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《燕麥麩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2024-01-09 13:11:27 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13505

　　近日，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)立項(xiàng)的《燕麥麩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請(qǐng)有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2024年2月1日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(郵箱：nina@ccoaonline.com)反饋至學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作秘書處。

　　據(jù)了解，燕麥麩是燕麥加工的高附加值產(chǎn)品，主要成分來(lái)自燕麥籽粒的種皮、糊粉層及胚等部分，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維(β-葡聚糖)、不飽和脂肪酸、以及燕麥多酚和生物堿等功能物質(zhì)。目前，燕麥麩已成為一種流行的食品工業(yè)配料，不僅成為許多即食谷物的主要成分，更被廣泛用于面包產(chǎn)品、餅干和格蘭諾拉麥片、松餅、玉米片、薯片、椒鹽卷餅和其他零食形式，還被用于益生菌產(chǎn)品的基質(zhì)。基于燕麥麩獨(dú)特的產(chǎn)品特性，優(yōu)質(zhì)的健康功效，急劇上升的市場(chǎng)需求，對(duì)于規(guī)范燕麥麩市場(chǎng)發(fā)展，建立科學(xué)的燕麥麩產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系顯得尤為必要。

　　《燕麥麩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了燕麥麩的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)簽標(biāo)志、貯存、運(yùn)輸，適用于僅以燕麥為原料，經(jīng)清理、碾磨、熟化等工藝制成的預(yù)包裝燕麥麩產(chǎn)品。

　　燕麥麩是以燕麥(包括裸燕麥和皮燕麥，裸燕麥又稱莜麥)為原料，將其清理、脫殼(原料為皮燕麥時(shí))、滅酶、碾磨、篩分，獲得的主要包含燕麥皮層的沖調(diào)食品)。

　　在技術(shù)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，燕麥應(yīng)符合 GB/T 13359、GB 2715的要求；燕麥加工用水應(yīng)符合GB 5749的要求。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)燕麥麩的感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)作出詳細(xì)規(guī)定。

　　在包裝、標(biāo)簽標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品包裝材料和包裝容器應(yīng)清潔、干燥、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 及和 GB 28050 有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸包裝應(yīng)有牢固清晰的標(biāo)志，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。

　　運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味、有污染及影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風(fēng)良好并具有防鼠設(shè)施的倉(cāng)庫(kù)中，不得與其他物品混放

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

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