山東膠州：從農產品到品牌，一棵白菜的逆襲之路

2024-01-09 16:38:27 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13306

　　俗話說：“百菜不如白菜”，白菜作為一種冬季常見的蔬菜之一，在百姓飲食結構中占據著重要地位。

　　說到白菜，就不得不提山東青島市膠州市。膠州市地處黃海之濱、膠州灣畔，這里土質松軟沙瓤，地下水也很豐富，非常適合白菜生長。膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”已有一千多年的種植歷史，曾傳到朝鮮、日本，被稱為“唐菜”。這種白菜外葉清翠綠，莖葉嫩白，具有纖維細、開鍋爛、湯色白、口感鮮美等特點，與其他品種差異明顯，深受消費者青睞。

　　現如今，膠州大白菜已經成為山東半島地區地標性的農作物之一，是膠州市一張亮麗的“名片”。多年以來，膠州大白菜的種植不斷發展，如今已經有了龐大的規模。根據膠州市農業農村局的數據，目前膠州市白菜總種植面積6萬畝左右，年產量約30萬噸，年產值近15億元。2022年全市大白菜認證基地75家，認證基地面積6806畝。

　　近年來，政府相關部門不斷加大對膠州大白菜的扶持力度，成立了膠州市大白菜協會，專門從事膠州大白菜的品牌打造和產業開發。據悉，正宗的膠州大白菜必須產自經過協會認證的基地，按照標準化生產技術規程進行生產，所生產的產品需達到無公害、綠色、有機食品標準。

　　在膠州，大白菜實現了裝箱按棵的高端銷售。不過，受氣候和市場等因素的影響，并不是所有的膠州大白菜都能進入高端市場，遇上收成不好的年份，優質的大白菜只能低價處理，嚴重打擊了菜農的生產積極性。因此，為做大做強大白菜產業，膠州主要從兩方面入手，一是加大品牌宣傳，擴大產品知名度，提高產品溢價；二是逐步改變產業鏈，降低原菜銷售比重，發展深加工，提高產業抗風險能力。

　　據了解，膠州在大白菜深加工方面近年來逐見成效，當地的加工企業將大白菜加工成大白菜汁、大白菜粉、冷凍大白菜塊、泡菜的步伐深加工產品，各類產品不僅滿足國內市場的需求還遠銷日本、韓國等國家。目前，膠州市大白菜加工能力超過千噸的企業達7家，在促進大白菜產業轉型和增加農民收入方面發揮著舉足輕重的作用。

　　像膠州這樣將平平無奇的白菜做成十幾億的大產業，在全國范圍內并不多見，膠州大白菜產業的不斷壯大不僅為餐桌增色添香，也為鄉村帶來真金白銀。

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