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成都市郫都區召開火鍋行業節前食品安全工作會

2024-02-01 14:14:56 來源：郫都區市場監督管理局微信號閱讀量：11120

　　為督促食品經營者落實食品安全主體責任，營造節日期間放心、舒心的火鍋餐飲消費環境，1月30日，成都市郫都區市場監督管理局組織轄區火鍋、麻辣燙、串串香餐飲經營單位開展春節節前火鍋行業食品安全工作會暨誠信經營公開承諾活動。

　　會議開展了典型案例警示教育，分析了2023年度郫都區火鍋行業整體水平，強調了下一步針對火鍋餐飲服務食品安全的工作重點。

　　參會單位從食品安全管理能力建設、食品安全自查、員工健康管理、食品采購來源、場所衛生環境等方面向社會鄭重承諾：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規，持有有效食品經營許可證、備案證，從事餐飲業經營活動，保證食品安全。

　　二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，加強本單位食品安全管理。

　　三、所有食品從業人員均持有有效健康合格證明，并經過食品安全知識培訓。

　　四、不采購使用標簽標識不全、包裝破損和超過保質期的食品和食品添加劑；不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

　　五、建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度，履行進貨查驗義務。

　　六、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度地滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業經營者。

　　七、與合規餐廚垃圾收運單位簽訂收運協議，建立臺賬，真實、完整記錄餐廚垃圾的種類、產量和去向等情況，并保存兩年以上，以備核查。禁止使用回收食品作為原料，再次加工制作食品。

　　會議要求，各參會單位要切實提升食品安全管理能力和誠信水平，強化底線思維、紅線意識，堅持“以人為本，安全第一”。要形成食品安全社會共治共享格局，讓居民吃得安心。對踐諾情況開展自查自糾，自覺強化食品安全意識，規范自身發展，做到誠信自律，對社會和公眾負責。

　　下一步，郫都區市場監督管理局將加強火鍋行業食品安全監管，著力推動建設誠信守法、規范經營的行業風尚，持續推進經營者自律、消費者監督、廣大百姓積極參與的食品安全社會共建共治良好氛圍。

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