水果保鮮技術助力春節車厘子俏萬家

2024-02-14 10:25:21 來源：食品機械設備網閱讀量：15634

　　新春佳節前后，年貨市場一片繁榮景象。在各類炒貨、糖果點心以及休閑食品琳瑯滿目的同時，高檔水果中的“紅寶石”——車厘子，成為春節的爆款年貨。

　　車厘子，又稱櫻桃，是一種色澤鮮艷、肉質飽滿、汁多味美的高檔水果，富含維生素、礦物質、抗氧化劑如花青素等。其起源可以追溯到歐洲大陸，如今主要產地包括美國西北部(賓瑩、霖寶和蕾妮為主要品種)、智利、新西蘭、澳大利亞以及我國山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等地。

　　近年來，中國車厘子進口量逐年攀升，尤其是在春節期間市場需求旺盛，呈明顯增長態勢。由于氣候條件差異，冬季國內自產車厘子產量相對有限，因此，大量優質的外國車厘子通過國際貿易渠道進入中國市場，滿足消費者對高品質水果的需求。

　　中國每年從智利等國進口的車厘子數量巨大，且價格受供需關系影響波動較大，但每逢春節前后，得益于高效的保鮮技術和完善的物流體系，車厘子依然能以新鮮的狀態搶灘各大商超和電商平臺，受到消費者的熱烈追捧，市場銷量持續走高。

　　保鮮技術在車厘子運輸與銷售過程中起到了決定性作用。首先，產地采用先進的采后處理技術，迅速進行預冷處理，鎖住新鮮度。然后，在包裝環節采用特制的透氣防擠壓材料，結合內部托盤設計，確保每顆車厘子在長途運輸中不受損傷。冷鏈物流是保證車厘子品質的關鍵一環，全程溫度控制在0-4攝氏度之間，維持低溫狀態，延緩果實的生理代謝過程，保持良好口感。

　　此外，現代化的冷庫倉儲技術也至關重要。進口車厘子在抵達港口后，會被迅速轉運至專業冷藏庫房儲存，并依據先進庫存管理系統精確監控溫濕度變化，實現車厘子的安全存儲和有效周轉。

　　在國內車厘子產區，同樣采用了科學種植和精細化管理方法，通過改良栽培技術提升產量，部分優質國產車厘子逐漸嶄露頭角，憑借本土化的優勢，在市場上也占據了一席之地，為豐富國內消費者的選擇提供了更多可能。

　　依托于不斷進步的水果保鮮技術、精良的包裝工藝、健全的冷鏈物流網絡以及科學的冷庫倉儲管理，無論進口還是國產車厘子都能在春節期間順利“飛入尋常百姓家”，為節日餐桌增添了亮麗的一抹色彩，也為中國的水果市場注入了新的活力與生機。

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