首個濃香型壇貯老酒團標發布，標準引領老酒市場高品質升級

2024-07-16 11:56:31 來源：中國食品工業協會微信號閱讀量：9755

　　7月9日，由中國食品工業協會主辦、舍得酒業承辦的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準(以下簡稱“團標”)發布會暨舍得“老酒戰略2.0”發布會在北京舉行。

　　中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇，中國白酒泰斗高景炎，中國食品工業協會副秘書長楊強，江南大學教授徐巖，國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松，知名白酒專家鐘杰，海納機構總經理呂咸遜，以及舍得酒業董事長蒲吉洲、總裁唐琿、副總裁饒家權、首席品牌官沈艷鯤等領導嘉賓出席了發布會。

　　發布會上，國內首個濃香型壇貯老酒團體標準正式發布。白酒專家、學者、經銷商代表、媒體共同見證了壇貯老酒邁入標準化與規范化的新時代。

　　與會人士普遍認為，老酒的發展，要品質見真章，更要標準向未來。團標和舍得“老酒戰略2.0”的發布，顯示出舍得酒業在戰略上有著堅定的自信，對未來也有清晰的判斷，“老酒戰略2.0”將為舍得酒業在新階段里的高質量發展提供強力推動作用。

　　首個壇貯老酒團標發布填補業內空白

　　近年來，老酒產品受到消費市場日益追捧，但對于全部使用長期貯存的基酒經勾調而成的老酒產品，業內并沒有標準定義和規范，這就造成了無法體現其特殊工藝、產品特點以及質量要求的痛點和堵點，制約了老酒市場健康、科學和可持續發展。在此背景下，舍得酒業向中國食品工業協會申請提出制定相關標準，并為團標內容的起草提供了重要的參考和依據。

　　在發布會現場，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇對團標的發布實施給予了積極評價：“標準引導、守正創新是白酒企業提質增效、實現可持續發展的重要途徑。團標為今后該類白酒新產品的工藝創新、產品研發、市場推廣、消費者培育和品牌建設等系列工作提供了科學的參考和依據。團標發布意義在于對生產經營行為負責，能夠使壇貯老酒的生產有法可依，有章可循。”

　　會上，中國白酒泰斗高景炎表示，團標發布得到了白酒專家們的一致好評。老酒產品的發展離不開規范的表達，更離不開標準體系的建設。“《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的發布，是舍得酒業在中國食品工業協會的帶領下，為行業開了個好頭。”

　　中國食品工業協會副秘書長楊強對團體標準進行了宣講。他表示，濃香型壇貯老酒團標是國內首個壇貯老酒團體標準，提升了壇貯老酒的科技內涵、價值內涵、風格內涵。與此同時，團標嚴格規定了壇貯老酒的基酒年份，與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標準接軌，可進一步推動整個壇貯老酒行業的標準化水平上一個新臺階，提升消費者對壇貯老酒的認知和信任度，為老酒產業發展帶來更廣闊的空間。

　　舍得老酒戰略進階2.0 從“重開創”到“強引領”轉變

　　會議現場，伴隨團標的發布，還有舍得“老酒戰略2.0”的正式啟動，標志著舍得酒業開啟“老酒戰略2.0”的發展新階段。

　　舍得酒業董事長蒲吉洲表示，舍得酒業“老酒戰略2.0”的核心內容，就是“要堅定‘一核四維’核心思想，強化‘四個體系’建設，構建‘一個領先三個優勢’，夯實‘壇貯老酒市場化的開創者、引導者形象’，實現從‘重開創’到‘強引導’的角色轉變。”

　　在蒲吉洲看來，標準將給老酒市場帶來良幣驅逐劣幣的全新局面，給產品主體帶來更好的市場機遇；標準有利于讓消費者更加容易認知、分辨和體驗“老酒好”，從而有效改善深度的消費者體驗，實現從B端“好老酒”到C端“老酒好”的轉變；標準也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營商環境，讓“利他的客戶思維”成為老酒市場渠道發展的共同約定；標準還將帶動上下游伙伴形成一致的價值追求，使“共同富裕、全員共創業”成為凝聚全價值鏈的共同綱領。

　　作為《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的倡導者、推動者和參與者，舍得將通過老酒戰略“一核四維”。蒲吉洲表示，舍得酒業還將通過強化認知優勢、量化支撐優勢和體驗優勢，促進舍得老酒由首發優勢向規模優勢轉變。

　　舍得酒業總裁唐琿表示，未來舍得酒業將以“生態貯存+生態釀造=生態老酒”為出發點，通過強化“四個體系”建設，推進團標的貫徹落實，全面鍛造核心競爭力，同時繼續推動和參與老酒標準體系建設，助力中國老酒構建科學性、稀缺性、權威性、開創性、全球性的規范標準。

　　“標準引領·老酒價值”沙龍

　　在發布會現場舉行的“標準引領·老酒價值”沙龍上，江南大學教授徐巖認為，解析老酒的科技內涵，規范老酒的品質表達，構建老酒標準體系，對于推動中國白酒的高質量發展具有重要意義。

　　國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松表示，國家正在大力提倡新質生產力，白酒企業也需要轉型升級，而舍得“老酒戰略2.0”的發布，正是名優酒企轉型升級的典型代表。

　　知名白酒專家鐘杰則認為，市場有需求，消費有渴求，中國食品工業協會及時搶位，舍得將關于老酒戰略以及科學研究的數據做了有效支撐，所公布的標準充分詮釋了中國濃香型白酒的精髓。

　　見證了舍得老酒戰略從提出，到歷經五年堅持發展至今全過程的海納機構總經理呂咸遜，對舍得“老酒戰略2.0”的深刻內涵感受頗深。他在活動現場表示：“舍得老酒戰略是品質戰略、儲量戰略、用戶戰略、長期戰略，舍得‘老酒戰略2.0’的發布，將舍得的品質承諾、品質誠信進一步升級，讓我們看到舍得堅持長期主義，把老酒做成時間工程的決心。”

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