水產品加工業助力構建多元化食物供給體系

2024-10-17 10:19:38 來源：中國食品報閱讀量：9540

　　（記者王佳儀）水產品加工業向前延伸銜接育種、養殖，向后拓展銜接市場和消費者，是漁業全產業鏈條發展的中心環節。在日前召開的國家水產品加工技術研發體系2024年年度工作會議上，中國水產科學研究院副院長林祥明表示，水產品加工業助力構建多元化食物供給體系，加快水產品加工技術研發與成果轉化應用，在提供優質、營養、健康水產食品供給中將起到支撐作用。

　　數據顯示，2023年我國水產品總量達到7116萬噸，連續35年居世界第一位。中國工程院院士、海洋食品加工與質量安全控制全國重點實驗室主任朱蓓薇提到，水產行業應以新的觀念發展海洋預制菜。目前，預制海洋食品產業還存在著營養流失、風味失真、標準不健全、智能化加工程度低、質構劣變、安全無保障等發展問題。要以科技為海洋預制食品發展賦能，解決海洋預制食品現存痛點、發展難點，提高國民認知度、認可度及滿意度。

　　中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖剖析了我國現階段海洋水產品加工技術研究的不足之處，尤其是加工技術創新能力不強、產業化應用意識淡薄等。針對未來水產行業的發展，薛長湖指出，當前，水產品加工業正站在產業升級的關鍵歷史節點上，相關領域科研工作者要以產業痛點、難點問題為導向開展科學研究工作，在海洋水產品加工技術方面做出原創性成果。

　　中國水產科學研究院南海水產研究所研究員趙永強對2023年度工作進行了會議總結匯報，介紹了國家水產品加工技術研發體系2023年度工作亮點。他介紹，2023年研發體系在研項目800項，累計在研項目合同經費6.17億元，企業研發投入經費6.47億元。研發體系獲各級獎勵73項，研發新產品597個。制修訂國家標準17個、行業標25個、地方及團體標準59個。

　　《中國食品報》(2024年10月15日06版)

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