標準，是推動白酒產業現代化發展的關鍵

——王延才名譽理事長在全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會上的講話

2024-10-23 10:05:01 來源：中國酒業協會CADA微信號閱讀量：9454

　　10月22日，全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會換屆成立暨第一次全體委員大會在成都召開。中國酒業協會名譽理事長、全國白酒標準化技術委員會主任王延才，在大會上發表講話。他說：

　　白酒，作為中華文明的瑰寶，承載著中華民族的智慧和匠心。濃香型白酒，作為中國白酒的翹楚，以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，享譽世界。然而，在消費理念變革和產業變革大背景下，傳承與創新，已成為白酒產業亟待解決的問題。

　　標準，是經濟活動和社會發展的技術支撐，是推動白酒產業現代化發展的關鍵。在國家越來越重視現代化產業體系的建設，在提出智能化、綠色化、融合化的產業發展方向的同時；提出了完整性、先進性和安全性的要求。在這其中，標準化工作發揮著至關重要的作用。國標委今年在本年度標準化工作要點中再次明確：加強質量支撐和標準引領，以標準有力引領現代化產業體系建設，推動標準化更好服務經濟社會高質量發展。

　　回顧過去，在各位委員的共同努力下，全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分委會歷經8年的積淀，為推動白酒標準化進程發揮了積極作用，取得了顯著成果。但面對新的發展機遇和挑戰，我們還需不斷努力，構建更加完善的白酒標準化體系。在此，我提出幾點建議：

　　第一，著力構建符合產業發展特點和實際需求的標準體系。圍繞產業發展需求，系統建立涵蓋國家標準、行業標準、地方標準、團體標準，要建立以產品標準為核心，管理標準和方法標準為支撐的標準體系，涵蓋全產業鏈生產過程，以提升質量水平，滿足監管、健康、消費需求。在全球化的浪潮下，參與國際競爭，提升國際競爭力，白酒的國際標準已經成為助推中國白酒國際化發展的重要手段，需要整合白酒產業的力量，同時需要推動國家相關部門，借助國際相關組織的力量，形成合力推動新時代白酒產業的高質量發展。

　　第二，從市場驅動標準到標準引領市場。以前我們更多地認為標準是一個被市場驅動的行為，換句話說就是在某一個技術領域，技術和市場都已經相對比較成熟之后，要進一步整合，避免一些浪費等等，才會有自下而上地制定標準的需求。但近年來隨著酒業的科技創新加速發展，我們越來越多地發現在這些技術領域中標準不是被市場驅動，而是要引領市場。這也是“產業發展，標準先行”的原因，為了讓白酒產業能夠快速地發展起來，也為了減少發展過程當中的問題，我們需要建立更加科學的標準化頂層設計，甚至涉及更基礎的術語定義和分類分級方面的標準。因為消費基礎變了，而基礎性的頂層標準要首先與時俱進，做出適當改變。

　　第三，重點審視標準化工作中的標準化視角差異。掌握核心科技支撐和權威依據、及時反映技術進步和市場需求、標準表現形式和標準內容側重以及標準的使用。始終保持與時俱進的精神狀態和求真務實的工作作風，不斷整合全產業和相關領域優質技術資源，通過標準的力量助力濃香型白酒產業健康發展。

　　濃香型白酒一直并且現在依然是我們白酒產品中最重要的品類。據一些統計測算，現在白酒產品銷售額中55%仍然是濃香型白酒，以商品量計算還要占更高的比例，所以濃香型分委會也仍然肩負著整個白酒產業的重大責任。

　　第四，從技術標準到非技術標準。以前我們很多時候一講標準就是技術標準，比如我們標準組織的技術委員會命名為TC，天生帶著技術色彩，但是其實這更多是歷史原因。如果從最近幾年的標準制定情況來看，有越來越多的標準制定的需求是在非技術因素方面。比如，中國酒業協會近兩年在酒業社會責任、產品溯源、碳足跡管理、知識產權、ESG等等方面制訂的團體標準就得到了廣泛的好評，其中有三項標準還獲得了工信部的“全國百項示范團體標準”。這些標準嚴格來講其實不是技術標準，而是非技術標準，包括環境、社會、治理三個層面，關注的是與科技相關的社會影響，在中國酒業服務產業、服務社會、服務消費方面的約束或自律等。這也是標準化的一個很重要的責任。

　　第五，積極參與應對重大社會問題。標準組織的未來工作需要越來越需要緊扣社會和市場熱點，這不僅僅是自下而上的、由成員提出來的標準制定的需求，而是越來越多的會自上而下地關注一些重大的社會問題，或者與社會發展、輿論傳播等相關的一些重大問題，比如數字化、綠色低碳、消費方式等等。標委會要緊扣時事，以標準化體系或者是標準化表達方式去解決與社會、與消費健康密切相關的重大話題，能夠用標準化工作去賦能或者提供解決方案。

　　與此同時，隨著標準的表現形態、生成機制以及應用場景的快速變革，對標準化工作提出了更高的要求。標委會必須在能力提升、角色扮演、標準化普及、國際化推廣等方面發揮更大的作用，以更好地應對快速變革帶來的挑戰，為白酒產業的高質量發展做出更大的貢獻。

　　標準化工作是一項系統性、長期性的重要任務，需要我們各方的共同努力。新一屆濃香型白酒分技術委員會的成立，為我們的標準化工作注入了新鮮的活力。今天國家標準委兩位領導也來參加會議，從國家標準委層面對我們濃香型分委會給予了高度重視。希望各位委員能夠履行職責，奉獻智慧，共同推動我國白酒標準化事業的發展壯大。

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