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白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化交流會(huì)暨《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作會(huì)議順利召開

2024-11-06 17:05:11 來源：全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心微信號(hào) 閱讀量：8464

　　2024年11月1日，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦，江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化交流會(huì)暨《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作會(huì)議在江蘇省宿遷市順利召開。

　　山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英，茅臺(tái)科學(xué)與技術(shù)研究院院長(zhǎng)楊帆，宜賓五糧液股份有限公司質(zhì)量管理部部長(zhǎng)、質(zhì)量檢測(cè)中心主任安明哲，江蘇洋河酒廠股份有限公司總工程師周新虎，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理、研究院院長(zhǎng)葛向陽，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理郭新光以及來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高校等起草工作組單位共計(jì)60余位專家參與本次會(huì)議。會(huì)議由中國(guó)食品院標(biāo)數(shù)部副主任、白酒標(biāo)委會(huì)秘書處孟鎮(zhèn)主持。

　　周新虎在致辭中指出，白酒標(biāo)準(zhǔn)是推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型的重要力量，白酒國(guó)際化需要以標(biāo)準(zhǔn)為先導(dǎo)，制定《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一中國(guó)白酒形象，傳遞其文化魅力，行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)合作，分享實(shí)踐成果，培育標(biāo)準(zhǔn)化人才，共同推進(jìn)中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化進(jìn)程。

　　在主題分享環(huán)節(jié)，楊帆作“關(guān)于《白酒質(zhì)量通則》外文版的思考”報(bào)告。楊帆指出，《白酒質(zhì)量通則》是首個(gè)服務(wù)于白酒國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)，其外文版應(yīng)通過在語言風(fēng)格、標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)、展示形式和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容上與國(guó)際蒸餾酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，以簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確的方式表達(dá)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，建立統(tǒng)一的宣傳口徑，將有助于國(guó)外消費(fèi)者了解白酒的特性。

　　安明哲對(duì)“白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的研究與探索”進(jìn)行分享。安明哲表示，中國(guó)白酒在全球酒類市場(chǎng)中占比較小，由于文化和飲酒習(xí)慣的差異，外國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒的復(fù)雜性和獨(dú)特性理解不足，行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)推廣，使得市場(chǎng)認(rèn)知分散。安明哲提出借鑒其他國(guó)際通暢型酒種的國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)，推進(jìn)具有全球適用性的標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)全球?qū)χ袊?guó)白酒的理解與認(rèn)同。

　　韓英就“汾酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建與實(shí)踐探索”進(jìn)行了深入的分享。韓英強(qiáng)調(diào)了中國(guó)白酒悠久的歷史與獨(dú)特地位，但同時(shí)指出，因口感差異，文化背景的認(rèn)知不足，與威士忌、伏特加等國(guó)際烈性酒相比，白酒在國(guó)際消費(fèi)者認(rèn)知和市場(chǎng)接受度上仍存在差距。為此，汾酒倡導(dǎo)并形成汾酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化戰(zhàn)略框架，通過試點(diǎn)項(xiàng)目，逐步形成了完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。韓英表示，需要通過交流合作加快國(guó)際化進(jìn)程，提升對(duì)中國(guó)白酒的全球認(rèn)知與接受度，并積極參與全球市場(chǎng)規(guī)則的制定。白酒的國(guó)際化是中國(guó)文化走向世界的重要一步，而標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化將是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵。

　　葛向陽以“中國(guó)白酒的國(guó)際化內(nèi)涵與標(biāo)準(zhǔn)化表達(dá)”為題，從風(fēng)格口感、釀造生態(tài)、文化價(jià)值表達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)體系等方面介紹洋河國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。葛向陽表示中國(guó)白酒國(guó)際化不僅是市場(chǎng)擴(kuò)展的需求，也是品牌提升和文化傳播的重要途徑，盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但通過合理的策略和努力，中國(guó)白酒有望在國(guó)際市場(chǎng)上取得更大的成功。

　　郭新光以“中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化對(duì)策與建議”為題對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織情況進(jìn)行詳細(xì)介紹，并深入剖析白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的問題與難點(diǎn)。郭新光指出推廣中國(guó)美酒文化是實(shí)現(xiàn)白酒國(guó)際化的關(guān)鍵。當(dāng)前，伴隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，中國(guó)文化的全球影響力顯著提升，白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)飲品，其獨(dú)特的文化與經(jīng)濟(jì)價(jià)值亟需被更廣泛地認(rèn)知。面對(duì)中外飲料酒標(biāo)準(zhǔn)分類原則的差異，需積極推動(dòng)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的合理分類與身份定義，確保中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)納入目標(biāo)市場(chǎng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)與不同國(guó)家和地區(qū)的溝通協(xié)調(diào)，持續(xù)推動(dòng)白酒標(biāo)準(zhǔn)的雙邊或多邊互認(rèn)。在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，需從頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，構(gòu)建符合中國(guó)國(guó)情和國(guó)際消費(fèi)習(xí)慣的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，采用國(guó)際化通用語言表達(dá)，確保其在國(guó)際市場(chǎng)上的認(rèn)可。

　　中國(guó)食品院、白酒標(biāo)委會(huì)秘書處胡雯欽工程師就《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的制定背景、編制情況和未來工作計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)匯報(bào)。同時(shí)明確《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將同步制定中英文版本，外文版標(biāo)準(zhǔn)將發(fā)送給國(guó)際飲料酒行業(yè)的相關(guān)專家，廣泛征求國(guó)際專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的意見和建議。

　　與會(huì)專家針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案中的各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行了充分討論與交流，并提出了寶貴的修改意見與建議，以進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。專家們一致認(rèn)為，《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)通過通俗易懂、簡(jiǎn)潔清晰的表達(dá)方式，提煉出中國(guó)白酒的共性特征，塑造整體形象，幫助國(guó)際專家和消費(fèi)者更好地理解中國(guó)白酒的獨(dú)特性與價(jià)值。

　　白酒作為中華文化的瑰寶之一，承載著深厚的歷史文化價(jià)值與豐富的工藝傳承。《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將以符合國(guó)際思維習(xí)慣制定中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化，在完整體現(xiàn)白酒傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，制定更具國(guó)際適應(yīng)性的標(biāo)準(zhǔn)，助推中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的全球布局，提升白酒在國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)知度和認(rèn)可度。

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