麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑，由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種特性，已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注。麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，