辣醬真空包裝機能夠自動抽出包裝內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序，使袋內形成真空，從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蟲、防污染等目的，有效地延長保質期、保鮮期，便于存放和運輸。