豆干臘肉煙熏爐的功能作用1．賦予制品特殊的煙熏風味，增進味香，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果*代替了傳統的煙熏爐方法，節省了工人的勞動力，提高了工作效率，增強了食品的口感及彈性。2．使制品外觀具有*的煙薰色，對加硝肉制品促進發色作用，使制品色澤誘人。3．脫水干燥，殺菌消毒，防止制品*變質，使肉制品耐儲藏。4．煙氣成分滲入肉內部防止脂肪氧化。