炒干機(jī)可保持茶葉纖維組織不致破壞，且能確保茶葉品質(zhì)均，茶葉在鍋、金屬槽中受熱，不斷翻炒使茶條緊結(jié)達(dá)到干燥的目的。其特點(diǎn)是只改變茶葉的外部形式，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、美觀等等。促進(jìn)良好香氣的形成。