“以豆而為，造法：浸水打漿，去殘?jiān)宄龅硪喳}鹵汁，就釜收之”，它是《辭源》里對水豆腐的加工過程的記述。今日，水豆腐不但是大家鐘愛的營養(yǎng)食品，還具備一定的功效與作用，水豆腐清甜味，口味滑爽，服用后具備身體排毒作用，有利于身心健康。在之前，水豆腐必須很多的人力努力才可以生產(chǎn)制造出去