雞蛋粉是指鮮蛋經(jīng)過打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的干蛋產(chǎn)品。雞蛋粉營(yíng)養(yǎng)豐富，熱值高，且是全價(jià)蛋白質(zhì)。其營(yíng)養(yǎng)成份與人體需要相宜，所以譽(yù)為人類較理想的滋補(bǔ)品。