真空預冷機主要應用于果蔬、熟食品的快速冷卻工藝設備。食品企業為了使烤鴨、鹵肉、鹵制品能夠*保存，烤鴨、鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機對其進行快速冷卻，使其避免易于細菌生長的溫度帶。從而使烤鴨、鹵肉、鹵制品在包裝時的細菌單位含量大大減少。