對面包冷卻車間的殺菌、內(nèi)包車間的消毒滅菌及包裝膜包裝袋的殺菌；在面包生產(chǎn)過程中；經(jīng)過180~200度的烤箱后；面包是不帶細(xì)菌的；是在冷卻間冷卻時(shí)可能帶上了霉菌及大肝桿菌；然后在內(nèi)包裝間包裝時(shí)出現(xiàn)三次接觸感染