電汽兩用粽子殺菌鍋采用KANS開門聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用。該系列滅菌釜以蒸汽為加熱介質以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。