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上海炬鋼機械制造有限公司
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熟食真空預冷機廣泛吸收國外同類產品*技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發的新產品。該產品整體設計方案*，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中Z理想的配套設備。公司享有國家技術保護權。
熟食真空預冷機介紹
2007年前，食品快速冷卻一直是一個難以解決的問題，在冷卻過程中因時間過長導致產品還未上市就已經腐壞，特別在高溫季節，在此期間很多企業常常采用以下3種冷卻方式：1、風扇冷卻 2、冷庫冷卻 3、冷風機冷卻，但這3種冷卻方式過程中仍有不足之處，2003年上海炬鋼機械制造有限公司的氣調包裝機、熟食包裝機、充氮包裝機、鎖鮮裝包裝機、冷鮮肉包裝機上市后發現在熟食冷卻的過程中有此缺陷，針對各種冷卻設備進行試驗勘察，zui終在一次試驗中發現水在真空600PA時會以氣態的形式存在，這一現象被稱為沸點，此壓強就是水的臨界壓強，在成為氣態的同時熱氣便會蒸發，而真空壓力越低水的溫度便會越低甚至以固態的形式存在，也就是結冰，因此采用此方法便可使熟食溫度降至我們的理想溫度，由于此原理采用的是真空方式，故名真空預冷機、真空快速冷卻機，熟食冷氣機，這一技術在2007年7月正式通過國家審核允許上市使用，并在2007年8月對真空遇冷機進行備案。
熟食真空預冷機使用范圍
設備的有效使用范圍，要求被冷卻產品必須是在規定的如下范圍內：
·蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；
·主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
·肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
·魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等；
·烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
·餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等。
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