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　　微波設備不同于傳統干燥方式，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統干燥方式相比，具有干燥速率大、節能、生產效率高、干燥均勻、清潔生產、易實現自動化控制和提高產品質量等優點。同時，還兼具了殺青、滅菌等特點優勢。
 

　　微波設備由于生產該種烘干設備的技術難度很大，所以，這種烘干設備一直未得到很好的推廣。在生產微波真空干燥設備的過程中，zui突出的技術難題是低氣壓氣體的放電問題：處于真空狀態下的氣體，在稀釋到一定程度時，在外界加入能量的情況下，會產生高頻放電現象。
 

　　微波設備微波加熱干燥、殺菌特點
 

　　加熱迅速、均勻
 

　　不需熱傳導過程，它能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達幾厘米，甚至十幾厘米，甚至十幾厘米，數秒到數分鐘就能把微波轉換為熱能。微波具有選擇加熱，將使加熱更均勻。
 

　　節能
 

　　由于含有水份的物質極易吸收微波而發熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比，節約能量1/3～1/2。
 

　　防霉殺菌保鮮
 

　　微波加熱具有熱力效應和生物效應，因此，能在較低溫度下殺霉菌和細菌；能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養成份。
 

　　工藝*，可連續生產
 

　　只要控制微波功率即可實現加熱或終止。它有完善的傳送系統，可確保連續化生產，節省勞力。
 

　　安全無害
 

　　由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波管中工作，所以微波泄漏被有效地抑制。沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱，既不污染食物，也不污染環境。
 

　　設備占地小、改善勞動條件。