偽劣乳品中淀粉和麥芽糊精速測盒

適用于奶粉中加入麥芽糊精或淀粉的現場快速檢測。 1 適用范圍 ： 本方法適用于 奶粉中加入麥芽糊精或淀
粉 的現場快速檢測。
2 方法原理 : : : : 麥芽 糊精或淀粉與組合碘試劑發生反
應產生 棕色或紫色或棕紫色化合物 。
3 操作方法 ： 取 1g 樣品至試管中，加入 5mL （ 90 ℃
左右的 ） 熱水溶解 ， 待冷卻后備用 ； 如果是液態奶直
接取煮沸后冷卻的 5ml 奶于試管中 。 在加有樣品的試
管中滴加 3 滴 測定 液， 搖勻， 5min 后 20min 內觀察
試管溶液顏色變化。
4 結果判斷 ： 正常乳粉測試管的顏色為黃色或淡黃色 。
如果試管溶液變為棕色或紫色或棕紫色 ， 可確定樣品
中含有糊精 ， 如果測試液變為灰色或灰藍色 ， 或出現
灰色或灰藍色沉淀 ， 可確定樣品中含有淀粉 。 其顏色
隨其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多 。 糊精
檢出限為 0.5% ， 淀粉檢出限為 2 ％ 。 一般造假乳粉中
加入的糊精或淀粉都較多，測試結果明顯。
5  產品儲藏與有效期 ： 試劑避光常溫保存 ， 有效期 為
1 年。：李菲     :