食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
所謂真空是指在的空間內(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。低溫真空油炸機顧名思義就是在真空狀態(tài)下進(jìn)行油炸工作，在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙擴大，水分急劇氣化，膨脹，膨化效果好，油炸出來的產(chǎn)品酥脆可口。
低溫真空油炸機：在比大氣壓低的情況下，降低了煎炸油和水的沸點，從而使煎炸油的溫度降低，油炸產(chǎn)品中的水分也會快速蒸發(fā)掉。例如：常壓下油的溫度需要150-220度，在真空度為93.3KPa時，油溫為80-85度即可油炸產(chǎn)品。因此真空油炸機也叫低溫真空油炸機。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于果蔬脆片加工。
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