【試劑名稱】 氫氧化鈉（工業(yè)堿）快速檢測(cè)試劑盒

【試劑用途】 檢測(cè)水發(fā)產(chǎn)品是否用氫氧化鈉

【規(guī)    格】 120次

【貯    藏】 常溫，避光

【包    裝】 檢測(cè)液A 1瓶，檢測(cè)液B 1瓶

【適用范圍】 干制品水發(fā)產(chǎn)中的水產(chǎn)品（包括水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魚翅），水浸泡銷售的鮮水產(chǎn)品（鮮墨魚仔、鮮小魷）等；其它類似水產(chǎn)品等。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T5009.45-2003、Q/FJC 003-2010

【原    理】 氫氧化鈉是一種化工原料，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，具有很強(qiáng)腐蝕性。不法商販用其水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿好看的效果。經(jīng)常食用燒堿浸泡的產(chǎn)品，對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生很大的腐蝕作用。本試劑盒是根據(jù)氫氧化鈉與食用堿的差異研制而成，氫氧化鈉會(huì)與檢測(cè)液A反應(yīng)，形成紫紅色化合物，與檢測(cè)液B反應(yīng)不產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，從而檢測(cè)水發(fā)產(chǎn)品中是否使用工業(yè)堿。

【結(jié)果判定】

GB/T5009.45-2003《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》規(guī)定，水產(chǎn)品浸泡液的PH值小于8,不得使用工業(yè)堿。