食品机械设备网-食品加工机械设备行业互联网平台

鴨蛋水浴殺菌鍋 咸鴨蛋沙瓤流油不僅是一種美味 視覺上也是一種享受，傳統觀念：鴨蛋腌制時間越久出油越好；但是我們做咸鴨蛋不能等太久，那樣既費時又占資金還占人工和場地，我們針對這樣專門研制出來鴨蛋殺菌鍋，是用高溫高壓蒸汽蒸煮鴨蛋出油率高，蛋清鮮嫩，出油且不咸，這就是賣點。

由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。產品特點：1． 自動化程度高2． 純凈水殺菌3． 間接加熱和冷卻，沒有二次污染4． 適合各種不同的包裝物5． 完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌6． 控制系統主要部件采用*7． 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統。

鴨蛋水浴殺菌鍋 控制方式:1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。整機設計合理，運行安全可靠，結構緊湊，操作容易，維修方便、安裝簡單。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5～0.8個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。