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全自動電加熱熟食殺菌鍋 新上一款產(chǎn)品的時候，有許多的不確定，殺菌的溫度是多少，殺菌的時間是多少，保溫的時間是多少，這些都是需要自己來摸索的，要是使用生產(chǎn)用的殺菌鍋，因設(shè)備太大，要是裝滿就太浪費(fèi)產(chǎn)品，不裝滿殺菌的時間得出來的數(shù)據(jù)就不標(biāo)準(zhǔn)，我們公司根據(jù)客戶的這一需要，專門設(shè)計(jì)了一款實(shí)驗(yàn)用的殺菌鍋，模仿了實(shí)際生產(chǎn)中的環(huán)境，來得到實(shí)用的殺菌公式。

全自動電加熱熟食殺菌鍋 從控制方式上分有四種:1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。2、電氣半自動控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

從殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是***均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。