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真空包裝熟食殺菌鍋重諾機(jī)械生產(chǎn)的雙層水浴式殺菌鍋的上下鍋體是一樣大的，上下鍋體一樣大的好處是上罐是熱水罐，熱水量足夠覆蓋到下鍋的產(chǎn)品，殺菌*。我們公司生產(chǎn)的雙層殺菌鍋上罐不只是一個儲水罐，也是一個熱水罐、加熱罐，同時帶有壓力，熱水的溫度可以達(dá)到100度以上，提高了熱效率和工作效率。而很多廠家的雙層水浴式殺菌鍋上下罐不一樣大，上罐的熱水不足以覆蓋到待殺菌產(chǎn)品，殺菌不*。上罐只是一個熱水罐儲水罐，不具備加熱功能，大大的縮減了工作效率。

 選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
設(shè)備的安裝與調(diào)試
設(shè)備運(yùn)至用戶單位后，由我公司派售后服務(wù)人員，進(jìn)行真空包裝熟食殺菌鍋指導(dǎo)安裝調(diào)試。首先用戶安排固定設(shè)備的地點，并派專人協(xié)助安裝調(diào)試人員進(jìn)行工作，在安裝過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學(xué)習(xí)至安裝完備時，設(shè)備的基本布局、特點、工作原理，已有概念，到調(diào)試試驗時，能有事半功倍的效果。
安裝要求：
1、設(shè)備處于水平位置（也可根據(jù)客戶定位）。
2、安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞，以便于操作。
3、排氣口不得排放在車間內(nèi)。
4、水源條件用戶自備。
5、蒸汽壓力不得低于0.5-0.6Mpa。
6、配備380V動力電源，接到設(shè)備附近。