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全自動(dòng)蒸汽式噴淋菌鍋每年的三至六月是竹筍大量上市的季節(jié)，因?yàn)橹窆S屬于季節(jié)性的食品，所以很多客戶(hù)都有提前選設(shè)備，竹筍的加工從挑選優(yōu)質(zhì)原材料，清洗剝皮切段漂燙冷卻，再分級(jí)配湯裝罐封罐（也有客戶(hù)做袋裝的），殺菌冷卻擦干凈包裝袋入庫(kù)走向市場(chǎng)，在選用殺菌鍋的時(shí)候，也是有很多技巧的，首先要看產(chǎn)量的大小決定用多大型號(hào)的殺菌鍋，再就是看咱們的包裝材料如果是玻璃瓶的，那么就需要用噴淋帶換熱氣的殺菌鍋，因?yàn)椴Ａ勘旧韺儆谝姿槲锪希渲獰岬脑O(shè)備對(duì)于玻璃瓶來(lái)說(shuō)太刺激，只能用間冷間熱帶換熱器的殺菌設(shè)備，噴淋式殺菌鍋是玻璃瓶裝設(shè)備，慢慢升溫慢慢降溫，如果是高溫袋裝的那么就需要用水浴的，所以在選用殺菌鍋是什么樣的就是看咱們客戶(hù)那邊就體的食材決定的，每一款食品都有它*殺菌方法和殺菌工藝的，所以有食品殺菌需要的客戶(hù)就咨詢(xún)我們吧，讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，我們?yōu)槟可泶蛟煲豢詈线m的殺菌鍋。

全自動(dòng)蒸汽式噴淋菌鍋對(duì)密封罐頭、軟包裝、袋裝、盒裝、PPT瓶、玻璃瓶裝等食品的高溫滅菌，廣泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產(chǎn)行業(yè)等領(lǐng)域!產(chǎn)品分類(lèi)及選擇規(guī)律：從控制方式上分有四種:1、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。3、微電腦半自動(dòng)控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃。4、全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。從殺菌方式上分有四種：1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。4、噴淋式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類(lèi)食品的二次滅菌設(shè)備，由工藝罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過(guò)換熱器換熱或冷卻后通過(guò)噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動(dòng)噴射扇狀，帶狀的波動(dòng)式熱水，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象，對(duì)能源起到節(jié)能，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)*技術(shù)之一。

設(shè)備特點(diǎn):
1、間接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無(wú)需使用水處理化學(xué)制劑，高溫短時(shí)間殺菌。
2、減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。
3、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。
4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對(duì)流，形成完美的溫度分布。
5、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
6、釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，,隨時(shí)了解熱穿透 （溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間）

7、完美的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。
8、工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)（可選項(xiàng)）可確保濕、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過(guò)程。
9、殺菌用水采用軟化水（可選項(xiàng)）避免工藝用水水質(zhì)問(wèn)題造成外包裝沾染污垢。
10、蒸汽殺菌功能（可選項(xiàng)）