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諸城市義遠機械有限公司
主營產品： 小型辣椒烘干機,翻轉風干線,變頻調速鹽水注射機,丸子機成型線,凈菜加工流水線 |
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主營產品： 小型辣椒烘干機,翻轉風干線,變頻調速鹽水注射機,丸子機成型線,凈菜加工流水線 |
2015-8-13 閱讀(2003)
花生烘干機具有烘烤，控溫，控濕，排風，加熱等功能。
１.可進行單工藝多工藝操作，經濟實用。
2 . 整機設計新穎，加工精細，美觀，耐用。內外壁均采用不銹鋼加工制造，采用耐高溫聚氨酯發泡材料保溫，保溫效果好，升溫快，節約能源。*的自動控制系統能滿足各種產品加工工藝的要求。主要部件采用國內元件，確保質量，均勻的循環發熱烘干系統保證產品受熱均勻，特別添加控溫，控濕單獨操作控制，保證了產品保水率。
3 . 采用電器控制方式，操作簡單，可自動控制時間，爐內溫度和濕度。
4 . 專業的集成系統，包括循環，控制，加熱烘干，控濕控溫等系統為用戶提供了可靠，有效，衛生和經濟的選擇。
5 . 循環系統采用雙速，合理排風 ，補風結構，zui大限度的優化箱體內部氣流循環狀態，確保整個箱體物料在可控，均布的過程中加工，實現低耗，滿意的產出高質量的產品。
6 . 控溫，控濕操作系統采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀的顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度，濕度時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將多個工藝組合成配方進行生產。
花生內部含有豐富的里面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的*2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。 花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。，不同的自然氣候、水土、日照條件及花生本身的生長周期、養分獲取情況等共同決定了花生的品質。鑒別花生品質的標準主要參照它的果形、口感和顏色。果形飽滿有彈性、口感甜、顏色紅亮。
花生加工的核心是烘干，花生的烘干就是在盡可能保全花生本來品質的前提下進行內部水分蒸發和蛋白質脂肪分轉化也就是熟化的過程?；ㄉ鷥炔亢胸S富的，其中含有的多物質是一種沒有甜味的物質，這就是花生熟化變香甜的原因。我們需要使花生內部的物質分在生物酶的作用下充分轉化，就需要增強生物酶的活性。實驗證明，在一定溫度范圍內升高溫度可以提高酶的生物活性；同時糖分是熱敏性*的物質，它有一定的焦化溫度，故花生烘干*溫度必須低于這個水分焦化的臨界溫度。通過*的實踐我們找到了花生內部物質轉化的*溫度段：64℃—67℃?；ㄉ诓墒占庸ぜ竟?，大部已經進入冬季，花生果溫度在0℃至10℃左右，有的地區甚至在零下；在烘干過程中，0℃左右的花生果若直接進入適宜水分物質分轉化的高溫環境，巨大地溫差使花生發生生物保護反應，表皮細胞孔收縮，結殼硬化，阻止花生內部營養蒸發。所以在紅花生干前期需要充分的預熱，當花生果達到40℃，手捏微皺時才能進入*溫度環境。進入這一溫區后水分大量蒸發，花生內部水分物質分在生物酶的作用下充分轉化，口感變好。在花生烘干后期，花生內外部游離水已大量蒸發，蒸發速度降低；環境溫度對花生果內部水分蒸發的作用降低，同時花生體內外部干濕度的差異擴大，內部水分自然往外部滲透、蒸發。在這個階段應降低環境溫度，減低溫度對紅花生水分蒸發的作用，使花生果內外部干濕度差距保持在合理的范圍內，花生整體內外部蒸發平衡?；ㄉ志徛舭l、內外蒸發平衡，是保持花生果形重要的因素之一。
另一方面：水是生物體重要的生命元素，一定的含水率環境也是促進花生內生物活性的重要因素，在整個烘干過程中保持環境的相對濕度能夠促進水分轉化，但環境相對濕度過大會影響花生水分的蒸發效率；實踐證明55%左右的相對濕度是適合花生干燥的*環境。這一環境相對濕度在花生烘干后期還能夠部分抑制花生外部水分蒸發速度，讓花生內部水分往外緩慢滲透、蒸發，使花生內外蒸發基本趨于一致。
花生烘干的內在原理充分闡釋了傳統熱風烘干工藝的作用機理及其具有的*優點。從自然晾曬、熱炕式烘房、水暖式烘房、外置熱源式熱風烘房到創藝系列自動化烘干設備，都是以流動的熱空氣作為干燥介質的。根據在烘干不同階段花生內部水分蒸發、水分轉化等生化變化需要的*外部環境溫濕度總結出花生烘干的*工藝，繪制出了花生烘干過程中溫度和濕度的*干燥工藝曲線圖。根據干燥曲線圖，花生烘干過程需要低溫預熱、高溫快速蒸發、再低溫減速干燥，在整個烘干過程中保持熱風的相對濕度，通過不同階段熱風不同溫濕度的共同作用，保證了花生的烘干。
干燥是指將熱量加于濕物料、排除揮發性濕分而獲得一定濕度含量的固體產品的過程。熱力干燥時，以下兩個過程相繼發生，并決定干燥速率。一是能量從周圍環境傳遞至物料表面，使得表面的濕分蒸發，液體以蒸汽形式從物料表面排出，此過程干燥速率決定與溫度、空氣濕度、空氣流速、物料的傳熱面積和壓力等條件，此過程稱作恒速干燥過程。二是物料內部濕分傳遞到物料表面，再發生表面蒸發，物料內部濕分的遷移是物料性質、濕度和溫度的函數，此過程為降速干燥過程。熱泵干燥與傳統干燥相比，節能*，干燥物料的干燥品質保持得更好，提高了物料的賣出價格。同時整個熱泵干燥過程采用智能控制技術，內置多種干燥工藝曲線，大量節省了人力成本，省時，省工
