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不銹鋼高溫高壓殺菌鍋設備

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭食品的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。 

殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護罐頭不致受過高的內壓而造成容器的破壞。

設備具有節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點。

不銹鋼高溫高壓殺菌鍋設備特點：

1、罐內溫度穩定性好，熱分布均一 

2、升溫快 
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染 
4、*的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌 
5、適合各種不同的包裝物 
6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制 
7、采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制 
8、測量F值的功能 
9、電腦內少可存儲上百個殺菌公式。

適用范圍： 

主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。 

應用價值： 

   殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原料在當地進行大批量加工，以獲得高品質、低成本的產品，更可以借助季節差和地區差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。