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清水蛋高溫殺菌鍋殺菌鍋又名殺菌釜，殺菌鍋的主要作用是消滅食品中對人體有害的細菌，同時抑制細菌的增長，從而延長食品的保質期。很多客戶以為產品真空包裝以后就可以延長時間的保質期，不需要殺菌。實際上這種理解是*錯誤的。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中還有很多細菌是厭氧菌，所以如果真空包裝之后不殺菌，厭氧菌的繁殖速度會很快，從而產品會變壞。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環境下，在對產品口感影響少的基礎上，殺死食品中的細菌，從而延長食品的保質期。 

清水蛋高溫殺菌鍋公司服務項目：（1）售前現場勘查規劃（2）設備使用前的現場安裝、調試、用戶培訓 （3）設備上門體檢（4）水垢清洗及比例配方提供（5）定期售后回訪、銷售上門拜訪（6）熱分布或熱穿透測試 （7）設備使用后的二次移機、設備改造、工藝制造（8）不良設備及部件召回（9）終生免費提供鍋門密封圈

金鼎公司根據不同的用戶要求，分別在殺菌鍋上安裝了可配置測量F值生物功能，F值的軟件每隔10秒鐘進行一次F值的計算，所有滅菌數據包括滅菌條件，F值時間-溫度曲線，壓力-溫度曲線等均可通過數據來看，此軟件處理后予以保存或打印以便今后的生產管理。