里脊肉塊鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，羊肉鹽水注射機滲透，疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

里脊肉塊鹽水注射機使用：

1、機器在使用前，應用清水洗干凈，并空載運轉五分鐘，以便清各部件在加工全自動鹽水注射機過程中殘余的非潔凈物,并檢查各轉動部件、水泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢后打開水泵,按動按鈕開始工作;變頻調速式可通過旋轉調速旋鈕來調整設備運行的速度．

2、全自動鹽水注射機按工藝規定設定鏈帶運行速度(此項只針對變頻配置)，打開水泵，按下注射按鈕，即可自動開始注射工作。速度的調整由面板上的旋鈕控制，向右變頻變大，反之則小（范圍在25~60Hz）。
3、每次注射工作結束后，須用清水沖洗干凈，并定期拆下鏈帶，羊肉鹽水注射機放盡污水，以保證設備內不存留殘物。

鹽水注射機該機為防止針頭堵塞采用四層過濾，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設備。鹽水注射機，全自動鹽水注射機廠家整機采用304不銹鋼制做而成，注射針采用單針單管，獨立彈簧設計，遇到骨肉可以自動彈回，保證針頭不備損傷，延長設備使用壽命。適用于各種牛排，牛肉，排骨，雞鴨各類產品的加工。