設備簡介：

  目前世界上只有荷蘭、日本、德國、美國等少數幾個發達國

家擁有連續真空油炸機。我公司開發的產品連續真空油炸機屬

國內*產品。

真空油炸食品的有點：

   保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內

的氧氣濃度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變。

  保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態下被加熱。原料中

的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料脫

水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

  降低油脂裂變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而

以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于

負壓狀態下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力

較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

連續真空油炸脫油機設備的主要特點

   該機組進出口真空密封裝置、網帶式輸送帶、臥式脫油機裝

置、立式油過濾機、油加熱循環系統、真空系統、CIP自動清洗系統

和CPU電、氣控制系統等，該連續式真空油炸脫油機的技術是網

帶式的油炸加工設備，屬國內*設計，國內尚無其他單位開發、

應用的技術；

1、加工物品小量陸續入料和產品陸續出料，真空度高且平穩，進出

料油溫平穩，炸制更均勻，料片膨化度更高，片形更平整，產品品

質明顯提高；

2、進出料密封裝置可靠，使用周期長維修簡單、零泄露；

3、連續真空脫油機工作平穩，可根據不同產品品種設定轉速，含油

率*；

4、連續自動循環油脂換熱、濾油，并具自動補油、過濾機具有自動

清渣功能，油質不劣化，油脂使用長5-10倍；

5、連續式油炸機的*結構和多級油霧捕捉裝置，實現油霧零排

放；

6、可實現CIP清洗：CIP清洗即不分解生產設備自動清洗；

7、簡單的回轉氣缸壓緊結構和氣缸升降機構構成簡單可靠，維修方

便的升壓裝置；

8、油炸過程及參數全電腦控制，節省人員和體能，杜絕了人為影響

產品質量的因素；

9、電器控制系統為電腦程控系統，采用中國臺灣EView公司的彩色觸摸屏

和韓國LG公司的PLC，法國施耐德的低壓電器元件，保證控制的可靠

性，高度的自動控制，脫油采用變頻器無極調速，可根據不同的食

品自由選擇脫油轉速，減少食品的破碎率。

  連續式真空油炸機能對各種不同食品且能適于油炸加工食品的油

炸加工設備，目前主要應用于：

1、水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、桃、梨

等；

2、蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、

南瓜、洋蔥等

3、干果類：大棗、蠶豆、花生等

4、面食類：鍋巴、麻花等

5、水產品及畜禽肉類等

6、適用于休閑食品：魚類、肉類、禽類、水產、肉餅、丸子等

客戶的批量生產。