采用電磁加熱原理，具有升溫迅速，控溫智能（采用微電腦控溫系統）等傳統加熱方式不具備的優點。攪拌系統為行星式攪拌，配合不同功能的攪拌刮片，可實現360°攪拌，攪拌速度變頻可調，能更好的解決不同產品的生產工藝。翻轉系統采用液壓動力單元，輕觸按鈕即可實現鍋體穩定翻轉。整機采用的電器件、電機、軸承等全部為進口，鍋體為食品級430材質，厚度≧10mm，保用10年，加熱區域覆蓋到鍋體的2/3，加熱性能及強度非其他封頭式鍋體可比擬。外殼材質全部為304優質不銹鋼，美觀，耐腐蝕。

佳月機械炒醬鍋定制采用電磁加熱原理，安全、環保、節能、操作智能化，可輸入保存幾十種菜品的工藝參數，自動設定炒制時間、炒制溫度等，一鍋可炒菜60-70kg，供應500人左右人員用餐，節省了人工成本，并且使得*菜品色澤與味道更美。大型電磁炒菜機適用于廚房菜肴和餡料的炒制，肉類的鹵煮，湯料的熬制等加工工藝。