親親腸生產(chǎn)線加工設(shè)備，具體都需要哪些機(jī)器呢？生產(chǎn)臺(tái)式熱狗腸加工設(shè)備，淀粉腸、烤腸、紅腸類(lèi)需要的設(shè)備包括：凍肉絞肉機(jī)、高速斬拌機(jī)、真空拌餡機(jī)、真空*、全自動(dòng)雙路扎線機(jī)、煙熏爐、真空包裝機(jī)。投資一套班產(chǎn)2-3噸中型加工能力的生產(chǎn)線需要的機(jī)器大約20萬(wàn)左右。投資一套班產(chǎn)10噸加工能力的生產(chǎn)線需要50萬(wàn)左右。

小型用戶可配備：凍肉切片機(jī)——提升機(jī)（可選 ）——凍肉絞肉機(jī)——打漿機(jī)———液壓*——扎線機(jī)，后期可添加：蒸煮烘干爐——拆線機(jī)——真空包裝機(jī)，可跟據(jù)個(gè)人的需要，產(chǎn)量、資金、場(chǎng)地等選擇適合自己的搭配文案。

親親腸生產(chǎn)線加工設(shè)備

    產(chǎn)品工藝： 原料肉應(yīng)選擇來(lái)自非疫區(qū)的優(yōu)質(zhì)豬肉,輔料符合GB/2760標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)輔料,設(shè)備處于z* u i佳狀態(tài)。
    1.腌制階段。豬肉和脂肪用直徑3毫米的絞肉機(jī)孔板絞碎,要求顆粒完整。
將爽脆素-Ⅰ、異VC鈉、亞肖酸鈉、食鹽、白糖、味精和色素等混勻，用40公斤冰水溶解，與豬瘦肉攪拌10－15分鐘，腌制8小時(shí)，腌制溫度4℃左右。
    2.灌腸階段。將腌制好的肉餡放到滾揉機(jī)中，加入 肥膘和剩余的輔料及冰水，真空滾揉1小時(shí)。將滾揉好的肉餡裝入自動(dòng)*，定量15克/枚。充填要飽滿，不要使腸體內(nèi)有氣泡。將充填好的細(xì)腸掛在熏烤桿上，腸體表面用清水沖洗，不使腸體有肉渣滓存在。
    3．熱加工階段。將產(chǎn)品掛在蒸車(chē)上，推入蒸熏爐。70℃用循環(huán)熱風(fēng)烘烤30分鐘，是產(chǎn)品表面干燥即可。85℃用99％濕度的蒸汽蒸45分鐘，以至成熟。排去爐內(nèi)濕氣，用80℃的溫度烘烤產(chǎn)品20分鐘。
    取出產(chǎn)品，在冷卻間冷卻至產(chǎn)品中心溫度15℃以下，即可進(jìn)行包裝。每包1－2公斤不等，真空包裝后，用90℃的熱水燙煮15分鐘進(jìn)行二次滅菌處理。
    滅菌后，用水淋浴降溫，移至冷卻庫(kù)冷卻，z* u i后存入冷庫(kù)冷凍。該產(chǎn)品保存期不要超過(guò)90天。