智能多功能煙熏箱是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不*燃燒而產生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味，提高產品質量的加工方法，其目的是改進產品風味，促進發色、殺菌，改善質地，提高抗氧化性和耐藏性。

智能多功能煙熏箱設備分類：                                                 

1、按產能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。

2、按結構分：內置煙熏爐、外置煙熏爐
3、250型以下底端有可調式支撐腿和移動輪，250型以上沒有。
4、按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱
5、用電分為：兩相電和三相電。
6、蒸汽源分：蒸汽發生器和鍋爐。
7、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

特點：
 1、賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味

 2、使其外觀產生*的煙熏色，對加硝肉制品有促進發射的作用
 3、殺菌消毒的作用
 4、脫水干燥，防止腐爛的作用
 5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化
 6、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件 的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。
 7、進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度 溫差小于1℃。
 8、 風葉經過3000轉/分的動平衡校核，zui大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
 9、煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

設備概述：

1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發生器產生蒸汽導入爐內對產品進行一次加工。

2、烘干：烘干分為2種*種是蒸汽烘干在壁體2側分布的是管道蒸汽通過管道內散熱，第二種是電烘干分布在壁體2側（型號不同數量、長短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。

3、煙熏：通過發煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產生煙霧導入爐體內，實現煙熏。

4、上色：結合烘干與煙熏2種功能，通過*的風道循環系統給不同產品上不同色澤。

設備參考圖片：