香腸燃氣煙熏爐，四川臘肉臘腸熏蒸爐有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制達到熟化和滅菌之目的。

1.電腦自動控制程序，可顯示溫度，溫度曲線圖，在選配記錄儀時，可顯示執行元件的控制圖和各工序的運行狀態表格。

2升溫速度，20分鐘內達到85℃，節約能源，提高效率，溫度控制精確，運行可靠，整個箱內溫差小于1℃。

3.風葉經過3000轉/分的平衡校核，大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下，左右溫度均勻。

4.煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定，上色快，并且進入箱體中的煙，干凈清潔。【該裝置可根據客戶要求制做】

香腸燃氣煙熏爐，四川臘肉臘腸熏蒸爐由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成，關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣體以適宜的速度而均勻地通過，懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。

排煙系統：

1.煙熏爐的排煙系統，采用氣動閥門控制，配合風機，在8-10秒的時間里盡快的將煙熏爐里面的煙霧通過氣動閥門排除。

2.熱煙熏和烹調裝置是經過專門設計的用于肉和香腸產品的熱處理的空氣系統。

3.熱煙熏和烹調裝置工作范圍是65-95℃和相對濕度達98%。

4.通過使用可編程控制裝置實現所有已知的加工方式如噴淋、發紅、烘干、煙熏、烹調等等。

5.控制裝置監視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發煙裝置和廢氣濾清器。

6.產品在機器上，特別是在產品車上良好的分布可防止產品表面不規則并保證質量穩定。因為空氣每分鐘循環幾次，所以促進了貨物的熱交換并保證了合適的加工時間。

食品的煙熏蒸煮等工序都在爐體內進行，其上部設有電動風機，煙熏爐電動機設有高速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。