豬血的好處：

1.豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；

2.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3.豬血含有*，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.豬血還能為人體提供多種微量元素，對很多疾病的病后的調養都有益處，可用于有效緩解頭暈目眩等癥；

5.吃豬血有利于缺鐵性貧血，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

所以用全自動生產加工血豆腐設備全套加工的血豆腐大多數都是用豬血。

全自動生產加工血豆腐設備全套工藝要點：

1、采血：預先在盛血容器中放入0.25kg檸檬酸鈉;裝入50k鴨血;放在4-10°C冷庫中備用。

2、過濾：降溫后的鴨血用10目以上篩網過濾,除去少量凝塊。

3、配料：與0.25kg檸檬酸鈉、0.7羧甲基纖維素鈉（CMC）、0.2-2%氯化鈣(CaCl?、對成溶液)、27公斤水混勻。

4、灌裝、真空脫氣封裝：配料后的鴨血分裝于固定形狀的盒中;凝固后在真空條件下熱合封裝。

5、滅菌：封裝后的鴨血放入60-90°C熱水中滅菌30-140分鐘(或高壓滅菌5-40分鐘)。

6、貯存:經過滅菌的鴨血自然冷卻后檢驗,合格品在0-4°C條件下保存，保質期1個月。