脆魚油炸機電加熱油炸機為全油+過濾結構，配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當不斷油炸過程中，炸油減少至設定位置時（此精準位置由浮游表控制），通過油循環泵向油炸機內補油。兩套管道外部配有保溫措施。

脆魚油炸機整機主體使用sus304不銹鋼制作，雙網帶輸送食品，網帶速度變頻可調，自動提升系統方便工人清理機體衛生，恒溫連續生產，保證了所炸食品溫度和時間*，整機采用純油刮渣的工藝，食品中的殘渣可通過縱向或橫縱向刮渣系統將殘渣刮出，保持油面清潔，可配濾油機控制。
油炸流水線，蔬菜清洗機，清洗流水線。油炸設備：休閑食品加工設備，肉制品加工設備，冷凍食品加工設備，自動濾油設備，定做各種食品設備全程油溫自動控制，溫度從0—300度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。低部水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提前預防水沸騰現象的發生。 （特殊品種還設有自動冷卻功能）
油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。采用通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產生，節約用油50%，半年就可收回設備投資。使用此油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。采用該油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。
8、一機多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環保。與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。