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辣椒醬真空封袋旋蓋包裝機真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使*和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質。

辣椒醬真空封袋旋蓋包裝機使用事項：
行程開關：在有機板后中部有一行程開關，若機器保險絲完好，按鈕在電源位置，按下有機板不工作，可用手壓行程開關，若機器有工作，則可拿下后板，向上調整行程開關。使有機板能壓到行程開關。
加熱絲及加熱膠布：加執絲座應運動自如，可用手拿動絲座，以防止兩端電源線卡住，若加熱膠布起皺，可取下后重新壓平放上，若膠布壞，應及時更換，以免影響封口質量。
耐熱膠條：在有機板上有一軟膠條，可拿下翻面后裝上并壓平，若需封口日期。則可取下 年 月 日及數字，按我們所需日期裝上。若膠條燒壞，應及時更換。
油位：機器使用800小時后更換HF-6真空油，并加油所標油位。平常若機油超高或偏低油位線，則機器真空度將受影響。

辣椒醬真空封袋旋蓋包裝機產品特點：
簡單易操作、檢修與保養方便。
機體采用食品級304#）設備不銹鋼材料制造，鎳含量高，耐腐蝕性能強。
配置合資100真空泵（或者合資63泵，或者3臺國產20泵）
采用中國臺灣亞德克真空閥
本機5mm真空室超厚鋼板，4mm真空室底板，不變形
主控電器采用正泰電器，穩定性強。
真空泵介1.本機標配為合資100型真空泵，型號:V100，1臺2.本機標配為合資63型真空泵，型號:V63，1臺
3.本機標配為國產20型真空泵，型號:V20，3臺