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　　全自動(dòng)(充氣)真空包裝機(jī)的主要作用機(jī)理
 

　　全自動(dòng)(充氣)真空包裝機(jī)采用微電腦程序控制系統(tǒng)，液晶顯示屏。工作程序控制穩(wěn)定，參數(shù)定設(shè)直觀。用戶可以根據(jù)需要預(yù)設(shè)工作模式：抽真空、氣體充填、封口等程序。使用時(shí)需要調(diào)出所預(yù)設(shè)的一種即可，操作更為簡(jiǎn)單、便利、性能穩(wěn)定。
 

　　本機(jī)采用，氣嘴長(zhǎng)可自由調(diào)節(jié)。加上自動(dòng)升降傳動(dòng)設(shè)計(jì)，只需按自動(dòng)升或降到合適真空位置，使抽氣、充氣速度更快、工作效率更高、操作極為簡(jiǎn)單方便。同時(shí)具有抽真空和充氣功能或者充混合氣體包裝充氣功能，使用包裝物保鮮、保色、保質(zhì)等功能更加簡(jiǎn)便。
 

　　全自動(dòng)(充氣)真空包裝機(jī)廠家解析其工作原理：
 

　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度小于1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。
 

　　注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽胞制等。
 

　　真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味變質(zhì)。此外，氧化還使*和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。