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諸城市瑞特機械有限公司
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| 包裝 | 議定 | 產品用途 | 炒糖色的機器設備 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380V | 功率 | 2.2kw |
| 凈重 | 400kg | 外形尺寸 | 1500×1600×2400mm |
DRT炒糖色的機器設備行星炒鍋，炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，顏色棗紅，香氣濃郁，可以為菜品著色，增香，是一種原始、天然的調味著色手法。糖類在加熱遇高溫后，發生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃，金黃，棗紅，后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應。
一、關于炒糖色：
DRT炒糖色的機器設備行星炒鍋，炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，顏色棗紅，香氣濃郁，可以為菜品著色，增香，是一種原始、天然的調味著色手法。糖類在加熱遇高溫后，發生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃，金黃，棗紅，后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應。
二、設備特點：
1、攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，鍋內無攪拌死點，不糊鍋。
2、該系列設備是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力;
三、DRT炒糖色的機器設備主要結構
該系列設備主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌臂、鍋體翻轉系統等組成。
1、不銹鋼鍋體：是由大噸位壓力機沖壓而成。
2、架體：架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動裝置、攪拌臂及液壓等系統的作用。
3、攪拌系統：是由刮邊刮底攪拌臂組成，由耐磨四氟材料制作的攪拌翅。
4、多樣加熱系統：燃氣爐盤，燃燒機、蒸汽、電加熱、電磁加熱類型。
四、電磁加熱設備特點
1、干凈衛生沒有噪音。
2、安全方便，設備拉到任何地方只要是有380付電的地方，接上電就能用。
3、升溫速度快，電磁攪拌炒鍋比任何加熱方式升溫都要快。
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