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牛肉雞肉真空滾揉機有點臟用什么清理比較好？

通過對肉塊進行機械的處理，促進了液體介質鹽水的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質的提取和向肉塊表面的移動，從而使產品在出品率和產品質量方面均得到了較大的提高。真空滾揉機在每天作業完成后都要對其進行清洗。尤其是，在含有各種各樣的添加料的肉制品加工完成后，一定要及時的清理，特別是像豆粉這些很難清洗干凈的東西。大家都知道，肉類食品的加工過程中，不可避免的會有大量的油脂粘附在機械的表面，此時用戶可以選用堿性物質的清洗液進行清洗，同時加熱，達到60-70度，就可以達到很好的去污效果。這是利用

 

化學中的皂化反應原理，通過油脂和堿液在高溫下發生皂化反應，滾揉機生成酯類物質。一般選用的堿液濃度為2%，可以選用手工清洗，效果好，經濟實惠。
每次結束之后不要忘記清理：
1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水。清除真空滾揉機吸入雜物，清洗真空滾揉機中的油水分離器，確保了真空滾揉機的管路暢通。
2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油的情況已經被污染，則應該及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。新油為10#汽油或者機油真空泵的維護和保養可參照真空泵使用說明書執行。
3、經常檢查蝸輪減速機油位。如果發現油位低于油窗高度1
2時應該及時加入30#機械油。

 

我公司生產的真空滾揉機出廠前都進行調試，整機為不銹鋼裝置，配置全國聯保，三包，耐用，平常不出小問題，加工過程中，肉的品質較好，并且我公司生產的滾揉機大小型號可以選擇，多種型號現貨，歡迎您的來電/諸城市春秋食品機械劉楠，歡迎您。