水發(fā)產(chǎn)品堿泡制是食品加工中非常普遍的過(guò)程。但在實(shí)際加工中，有部分加工單位采用過(guò)量的堿或用氫氧化鈉來(lái)泡制。

       氫氧化鈉是一種重要的化工原料，堿性很強(qiáng)，有很強(qiáng)的腐蝕性，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是一種白色固體，極易溶于水，廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)。

       正常情況下，用正常量的碳酸鈉泡發(fā)的食品，發(fā)泡體積不會(huì)太大，用氫氧化鈉或過(guò)量的碳酸鈉泡制的水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿好看，使產(chǎn)品含水量大大增加，從而增加收益。

        用工業(yè)堿泡制的水發(fā)產(chǎn)品含堿量大大增加，有的 pH 值達(dá)到 13 以上，堿含量過(guò)高會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生很大的腐蝕作用?！禢Y5172-2002 無(wú)公害 水發(fā)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，水發(fā)產(chǎn)品的安全指標(biāo) PH 值不應(yīng)大于 8。

       我司已啟用新的產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品新舊包裝更替過(guò)程中，隨機(jī)發(fā)貨，以實(shí)際收到為準(zhǔn)！