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風(fēng)淋室在食品生產(chǎn)行業(yè)中的作用 在現(xiàn)代食品等生產(chǎn)工藝流程中。對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求比較高,由于食制品的生產(chǎn)環(huán)境非常潮濕,因此必須選擇相應(yīng)的消毒菌劑,殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體,設(shè)備、容器、建筑物上的細(xì)菌。除了臭氧發(fā)生器消除設(shè)備外,辦理QS認(rèn)證還需要風(fēng)淋室等凈化設(shè)備。目前很多食品加工廠已經(jīng)裝有潔凈室。 人們對(duì)飲食的越關(guān)注,就越加重視普通食品質(zhì)量和增加新鮮食品消費(fèi)。為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染,要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。食品精細(xì)加工行業(yè)對(duì)空氣潔凈等級(jí)非常高,除了臭氧發(fā)生器消毒設(shè)備外,辦理認(rèn)證還需要風(fēng)淋室等凈化設(shè)備。由于食品精細(xì)加工的生產(chǎn)的環(huán)境相對(duì)潮濕,所以需要不銹鋼風(fēng)淋室,防止生銹。 在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品,由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著,但不能消除食品原來帶來的細(xì)菌,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌?!?/span> 很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB12695-2003)中要求灌裝區(qū)局部100級(jí)(5級(jí)),潔凈區(qū)為10000級(jí)(7級(jí)),準(zhǔn)潔凈區(qū)為100000級(jí)(8級(jí))。 風(fēng)淋室是操作人員進(jìn)入潔凈室時(shí)使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進(jìn)入室內(nèi)人員身上的污物。其噴嘴可調(diào)節(jié),以便有效除去人身上的灰塵,并阻止外界污染進(jìn)入潔凈區(qū)域。它也可應(yīng)用于大件貨物的吹淋。風(fēng)淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設(shè)備,用于吹除進(jìn)入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時(shí)風(fēng)淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域,是進(jìn)行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區(qū)的有效設(shè)備。 風(fēng)淋室應(yīng)用學(xué)習(xí)之操作管理 1.入口和出口的門不可同時(shí)打開 2.空氣吹出未停止時(shí),避免將淋塵室側(cè)邊的門打開 3.在進(jìn)入無塵室時(shí),依風(fēng)淋室的*容納人規(guī)定進(jìn)入,出來時(shí)限制10以下 4.在風(fēng)淋室內(nèi),須就規(guī)定位置站立 5.空氣沐浴時(shí),須轉(zhuǎn)動(dòng)身體、拍打無塵服,以利灰塵吹除 6.空氣沐浴時(shí),雙腳須多次踩踏腳踏黏墊,以利清除鞋底灰塵、異物 7.空氣沐浴時(shí),無塵服不可接觸墻壁、地板 8.Air Shower吹除時(shí)間為20Sec/次 9.嚴(yán)禁觸動(dòng)出風(fēng)口(廠務(wù)須定期作確認(rèn)并記錄出風(fēng)口位置是否正確) 10.回風(fēng)口過濾網(wǎng)更換頻率1季/次(破損或臟污時(shí)立即更換)