殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域！

程序全自動控制，觸摸屏指令輸入。 溫度、時間曲線存儲。  電子、機械雙安全連鎖。 電子、機械雙超壓保護。  電子超溫度自動保護。 溫度異常報警。  壓力異常報警。 水位異常報警。  自動汽錘消音。 動作異常報警。 智能控溫，溫度控制精度±0.3℃以內。 鍋內各點溫度差（熱分布）±0.5℃。 電子溫度偏差校正。 多階段溫度、壓力控制。 熱水循環水浴殺菌方式。

 
操作工藝流程  1、檢 查： 啟動空壓機（0.4Mpa-0.8Mpa）  2．關 門： 產品推進殺菌鍋之后，將殺菌鍋的鍋門旋動扳手 旋到關的位置，然后把鍋門機械鎖塊扳手板到關的位置，后將密封圈控制閥旋到充氣的位置。    3、殺菌操作： ①上罐預熱（上罐加熱溫度需要操作人員控制，設備 沒有自動控制）