* 電加熱水浴式殺菌鍋 肉制品臥式滅菌設備 瓶裝滅菌鍋


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諸城衡石機械有限公司
：陳



水浴式殺菌工作原理

殺菌鍋殺菌原理是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后進入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過循環加熱滅菌。
冷卻過程通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回熱水罐來降溫。 
• 熱水罐熱水加熱到預定的溫度（僅需一次） 
• 裝滿產品的筐裝入殺菌鍋，關閉鍋門和安全連鎖裝置。 
• 將熱水罐的熱水注入工藝罐。 
• 工藝用水通過大流量的以下循環來確保達到需要的熱分布：
泵-管道-噴淋裝置-產品筐-殺菌鍋底部。 
• 在整個周期內反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。 
• 停止水泵，給出聲光信號表示殺菌結束，允許開門，卸出筐子，準備下一個周期殺菌

水浴式殺菌鍋優點
--------------------------------------------------------------------------------食品安全

• 整個殺菌過程中避免了產品與空氣接觸，殺菌釜內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。
平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生。
性能
• 低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。 
• 熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
• 整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。
• *被水浸沒，溫度能從*滲透到產品中。