食用菌冷庫(kù)溫度變化較小，濕度易掌握，適合食用菌的生物學(xué)特性。食用菌生長(zhǎng)發(fā)育不需要光照，其菌絲體必須在黑暗條件下，才能長(zhǎng)出健康的菌絲，強(qiáng)光能抑制菌絲的生長(zhǎng)。 子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，需散射光或弱光，生長(zhǎng)的子實(shí)體色澤潔白，肉質(zhì)肥厚，品質(zhì)上乘，光線過(guò)亮則會(huì)使菌柄伸長(zhǎng)，菌蓋過(guò)大、歪斜、或畸形，，嚴(yán)重的開(kāi)傘，品質(zhì)下降。所以，利用冷庫(kù)內(nèi)的黑暗種植食用菌符合食用菌的生長(zhǎng)特性。

食用菌冷庫(kù)

食用菌冷庫(kù)冷庫(kù)光線較暗。溫度變化較小，濕度易掌握，適合食用菌的生物學(xué)特性。食用菌生長(zhǎng)發(fā)育不需要光照，其菌絲體必須在黑暗條件下，才能長(zhǎng)出健康的菌絲，強(qiáng)光能抑制菌絲的生長(zhǎng)。 子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，需散射光或弱光，生長(zhǎng)的子實(shí)體色澤潔白，肉質(zhì)肥厚，品質(zhì)上乘，光線過(guò)亮則會(huì)使菌柄伸長(zhǎng)，菌蓋過(guò)大、歪斜、或畸形，，嚴(yán)重的開(kāi)傘，品質(zhì)下降。所以，利用冷庫(kù)內(nèi)的黑暗種植食用菌符合食用菌的生長(zhǎng)特性。食用菌的生長(zhǎng)，大都需要恒溫管理，如果溫度變化過(guò)大，會(huì)造成菌柄過(guò)長(zhǎng)、過(guò)短或菌蓋過(guò)小或過(guò)大，影響食用菌的品質(zhì)而減產(chǎn)，降低經(jīng)濟(jì)效益。而冷庫(kù)內(nèi)在自然條件下，溫度變化不大，適合食用菌的生理要求。 所以，在冷庫(kù)內(nèi)種植食用菌，可反季節(jié)種植，比一般的溫室，大小棚的栽培，秋冬季可提前1個(gè)月種植，春夏季可延后1個(gè)月種植。比如，湖南及周邊南方地區(qū)夏季溫度高達(dá)35-40度以上，發(fā)菌絲溫度在20―26度為易，種植食用菌一般9月上旬開(kāi)始接種栽培袋或播種，11初左右出菇，在冷庫(kù)內(nèi)就可在8月上中旬接栽培袋或播種，提前20天----30天，上市時(shí)間可提前在10月初左右，這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)上正是食用菌淡季，價(jià)格偏高，無(wú)形中就提高了食用菌的經(jīng)濟(jì)效益。而在春夏季，南方地區(qū)的氣溫變化較大，4―5月份溫度高可達(dá)33―34度，低溫度可達(dá)12―13度，較大的溫差是食用菌生產(chǎn)失敗的主要原因。在溫室、大中小棚內(nèi)生長(zhǎng)的食用菌，必須在4月中旬采收完較好，而冷庫(kù)栽培，由于冷庫(kù)墻體較厚，庫(kù)內(nèi)溫度變化較慢，溫度保持在15度左右，適合食用菌的出菇，出菇期可延長(zhǎng)到5―6月份，這個(gè)季節(jié)食用菌市場(chǎng)又是淡季，價(jià)值較高，能提高經(jīng)濟(jì)效益。 通過(guò)幾年來(lái)在冷庫(kù)中種植雞腿菇、雙孢菇、杏鮑菇、金針菇、白靈菇、平菇、姬菇等多個(gè)菇種，都取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。