真空預(yù)冷是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)-熟食保鮮柜生產(chǎn)商隨著生活水平的提高，新鮮果蔬將越來越會(huì)成為人們?nèi)粘Ｉ钪袃H次于糧食的必需消費(fèi)品，年人均消費(fèi)果品的數(shù)量及質(zhì)量也成為一個(gè)國家生活富裕程度的標(biāo)志.但果蔬是活的有機(jī)體，采收后仍要進(jìn)行新陳代謝，蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)所以導(dǎo)致水果和蔬菜耐貯藏性能差、容易腐爛和變質(zhì)，真空預(yù)冷機(jī)的研發(fā)大大的解決了這一難題，今天我們就詳細(xì)來了解一下有關(guān)真空預(yù)冷機(jī)的相關(guān)知識(shí)吧熟食保鮮柜生產(chǎn)商。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)葉菜蔬菜由于其表層致密低，散熱蒸發(fā)面積大，是非常易于真空冷卻的菜品。真空快速預(yù)冷機(jī)分果蔬型、熟食型，蔬菜真空快速預(yù)冷機(jī)與熟食型真空快速預(yù)冷機(jī)在初始溫度、水汽蒸發(fā)上不*，前者初始溫度在100°左右，而后者初始溫度為40°左右；水汽蒸發(fā)前者明顯高于后者熟食保鮮柜生產(chǎn)商。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)，也即熟食型真空快速預(yù)冷機(jī)，它能耐高溫至：100℃-120℃，高溫階段用水環(huán)式真空泵對(duì)密閉真空箱體（高溫食品放置處）抽真空，這樣食品芯體溫度將快速降溫。真空箱體內(nèi)食品溫度達(dá)到次高溫階段采用高精度抽真空方式，使得食品芯體溫度繼續(xù)降溫，使得該溫度達(dá)到目標(biāo)設(shè)定溫度熟食保鮮柜生產(chǎn)商。

蔬果保鮮真空預(yù)冷機(jī)效果 鹵肉、鹵制品如大批量生產(chǎn)，需要用真空快速預(yù)冷機(jī)進(jìn)行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時(shí)、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。另外，經(jīng)真空快速預(yù)冷機(jī)所真空預(yù)冷的鹵肉、鹵制品快速避開30度-60度易于滋生細(xì)菌的溫度帶，保鮮期可大幅提高熟食保鮮柜生產(chǎn)商。

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