特點

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計**合理。

　　1、千頁豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

　　2、千頁豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

　　3、千頁豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

　　4、千頁豆腐高速斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

　　5、千頁豆腐高速斬拌機轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

　　6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

　　7、機械選擇的斬鍋*變形。

　　二：千頁豆腐斬拌機作用：

　　1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

　　2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。

　　3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

　　選擇一款好的斬拌機，應該從以下幾點考慮：

　　1.斬刀：不同材質的斬刀針對不同的加工產品如九鉻珪材質一般用于斬肉，鋒刃快、斬切產品速度快不會影響產品的口感；千葉豆腐產品則需要采用不銹鋼斬刀。

　　2.斬速：一般斬拌機的斬刀速度在3000轉，根據不同的工藝要求，可高到4500轉。肉制品的斬切速度要求不高，但千頁豆腐等產品的要求比較高點，一般采用變頻、皮帶輪調節來提高斬刀的轉速，斬刀的轉速可以通過變頻器上面顯示。

　　3.斬鍋：斬鍋的材質要求304材質，很多公司采用201材質。由本公司自己加工生產，工藝精細。

　　4.防震：尤其是加入了變頻器的斬拌機，由于變頻器怕潮、怕震的特點，所以設備需要加入防震、防潮措施，震動程度可以開機通過設備的上蓋看出。

　　5.電器：采用正泰電器，全國保修，比較容易找到配件，防潮性能好。

　　6.板材：整機板材包括架體都是使用的全鋼材質，堅固耐用，使用壽命長。

變頻調速斬拌機刀片的高速旋轉與料盤的旋轉同時進行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，
并能使各種原料均勻的混合在一起達到好的乳化效果。
香腸火腿斬拌機變頻調速斬拌機多種速度配合使用可以達到更加理想的斬拌效果，
變頻調速斬拌機自動出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，
同時可以把其它輔料攪拌均勻。
可生產肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，
雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。

具體配置及優勢：

1、型號：80型變頻，一次*裝料：50-60kg；

2、*：天津定制；材質為：4le13。

3、變頻器：定制易驅牌。刀轉速可達到4500轉，乳化效果好；

4、電機：國標開元銅線變頻電機；

5、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。千頁豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質的斬拌鍋使用；

6、軸承：瑞典SKF軸承；

7、皮帶輪：轉速平穩，打過動平衡；

8、出料系統：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到*出料；

9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；

10、電器元件：法國施耐德品牌；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉時的平穩；

12、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：13.95KW，電源電壓：380V，外形尺寸：1820*1380*1260mm。

質量保證：

l 隨機配備一套易損部件。

l 整機保修1年（易消耗部件、人為損壞或不可抗力因素致損除外）。。

l 公司定期回訪客戶，并可以根據用戶各種需求有針對性的為用戶設*符合其生產需要的*產品。

對客戶負責公司專設售后服務，隨時準備在短的時間內以速度解決用戶實際使用過程中出現的各種問題，為用戶提供終生優質服務