鮮肉絞顆粒機本機工作主要是靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗箱中的原諒推擠到預切孔處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷地排出機外。本機可根據(jù)物料性質(zhì)的和加工要求的不同，配置相應的*和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。拌餡機對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合性效果。對塊狀物有很好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動出料功能。也適應各種肉類及土豆、蘿卜、海帶及各種蔬菜水果的制泥等。孔板為6.8.10范圍，用戶可根據(jù)實際情況合理選用。

1.本機外殼采用不銹鋼制造，外形美觀，結(jié)構(gòu)合理，操作方便，具有體積小，噪音低，省人力，省電力的優(yōu)點。

  2.性能穩(wěn)定，電機強力，清潔方便，適合酒店，學習，單位食堂使用。

  3.絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠，它可將無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。

  4.它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性。

  5.它可將塊狀肉及食品絞至顆粒，是肉類制品加工的*設備。

  6.與產(chǎn)品接觸部分全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設計易于拆卸清洗，符合食品衛(wèi)生要求。

  7.廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

將肉塊絞制成小顆粒是絞肉機的工作。

鮮肉絞顆粒機凍肉絞肉機可以直接絞切未經(jīng)緩化的凍肉，保持肉的營養(yǎng)和鮮味。

絞肉機可以絞制不同規(guī)格的肉粒，不同規(guī)格肉粒的絞制通過更換孔刀來實現(xiàn)。

凍肉絞肉機可以直接絞制-18度的凍肉，也可以叫緩化的肉。

絞肉機的型號眾多,SJR-200，SJR-250，SJR-300等型號的絞肉機可以直接絞凍肉盤。

但是大多數(shù)情況下凍肉盤是要先處理然后再進入絞肉機的。

處理凍肉盤的設備有凍肉切塊機，凍肉滾刨機，凍肉刨肉機等。