多功能豬肉腸高溫水浴式殺菌鍋

多功能豬肉腸高溫水浴式殺菌鍋

 我們的生活中，有各種各樣的細菌是我們肉眼所無法看見的，其中對我們人體有利的細菌有很多，但同樣對我們身體造成影響的細菌也有不少，提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間。殺菌設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。

 操作步驟：
1、把產品裝入鍋內，密封好鍋門，關閉手動聯鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關往鍋內注入壓力，鍋內壓力設為0.18-0.2Mpa。
2、打開殺菌開關注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關閉。
3、開始殺菌升溫，鍋內溫度設為121℃，當升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘（供參考數值）。當保溫時間到設定溫度時會自動報警，關閉殺菌開關停止進蒸汽。
4、打開上手動閥門，保持鍋內壓力，自動進冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關閉上手動排氣閥門和保壓開關。
5、打開下手動排水閥門，把鍋內的水全部排掉，隨手關閉此閥門，打開上或下手動排氣閥門，把鍋內的壓力全部排掉，隨手關閉此閥門。
6、關閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯鎖，打開鍋門取貨。